كل شي تحتاج تعرفة عن المكدوس
المكونات والمقادير لأغلب االوصفات:
- كيلو باذنجان أو تقريبا ٦ حبات صغار (٢٤٠) سعرة حرارية
- ١٠٠غ فلفل أحمر حلو وحار
- ١٥٠غ أو كوب جوز (ألف سعرة حرارية)
- راسين ثوم (٨ سعرات حرارية)
- ١٥٠غ ملح (صفر سعرة حرارية)
- ١ لتز زيت زيتون (٨٠٠٠ سعرة حرارية)
لا تخافون! لتر زيت الزيتون لترطيب المكونات، يعني ما راح يدخل في بطونكم ولكن المشكلة ما نقدر نحدد بالضبط شكثر الباذنجان يمتص من الزيت
نفرض كل حبة باذنجان بتمتص ملعقة زيت - الحبة الوحدة فيها تقريبا:
٣٢٢ سعرة حرارية - ٣٠غ دهون صحية - ٧غ كربوهيدرات فعالة - ٧غ ألياف (الباذنجان غني بالألياف) - ٦غ بروتين